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Posts Tagged ‘ricetta vegan’

Ebbene si…nell’aria si avverte il profumo di autunno. Anche quest’estate è volata, per fortuna…

Per onorare l’autunno sto preparand una pasta con funghi, piselli, cipolla e granulato di soia. Alla fine quando sarà nel piatto aggiungerò dei dadini di pomodoro fresco.

ricetta:

funghi secchi

piselli (io ho usato quelli surgelati)

cipolla

granulato di soia

olio q.b. per il soffritto

sale q.b.

pomodoro fresco

bisogna semplicemente preparare tutto singolarmente. Poi mettere l’olio il padella, cipolla, piselli, ecc….quando la pasta è pronta (ovviamente io consiglio sempre la pasta integrale) schiaffatela in padella…et voilà.

Non sono uno chef, ma che ve lo dico a fare…lo sapete già!

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E’ con immensa gioia che vi presento la mia prima (dai la seconda) veg ricotta!!!

 

E’ più facile a farsi che a dirsi:

1 litro di latte di soia senza addizionati

3 cucchiai di aceto di mele

un cucchiaio raso di sale

un bicchiere d’acqua

mandorle (una manciata)

una fascella di quelle, appunto, per la ricotta

Mettere il latte in una pentola. Prima che inizi a bollire unire l’acqua e l’aceto precedentemente fatti riscaldare più il cucchiaio di sale. Spegnere il fuoco, mettere il coperchio e lasciare riposare (e cagliare) per almeno un’ora. Mentre aspettate tagliate grossolanamente le mandorle.

Dopo con una schiumarola o un colino a maglia stretta raccogliere dalla pentola i fiocchi e metterli nella fascella assieme alle mandorle precedentemente tagliate. Attendete che butti via l’acqua, lasciate raffreddare e mettete in frigo. Io la lascio 24 ore circa.

 

Perdonate le foto…ma non sono molto brava…in compenso le mie abilità in cucina aumentano.

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Se si tratti di una famosa ricetta non saprei dirlo…quello che posso dirvi è che si prepara in pochissimi minuti e che è una droga.

Serve del riso basmati che ha un delizioso profumo, delle noci triturate grossolanamente e un filo d’olio.

Cuocere il riso, scolarlo, aggiungere noci e olio.

E’ una ricetta così semplice da sembrare banale, ma vi garantisco che una volta assaggiato non si torna indietro 🙂

Io lo mangio con un contorno di verdure cotte o crude…buon appetito!

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