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Archive for 21 agosto 2011

E’ con immensa gioia che vi presento la mia prima (dai la seconda) veg ricotta!!!

 

E’ più facile a farsi che a dirsi:

1 litro di latte di soia senza addizionati

3 cucchiai di aceto di mele

un cucchiaio raso di sale

un bicchiere d’acqua

mandorle (una manciata)

una fascella di quelle, appunto, per la ricotta

Mettere il latte in una pentola. Prima che inizi a bollire unire l’acqua e l’aceto precedentemente fatti riscaldare più il cucchiaio di sale. Spegnere il fuoco, mettere il coperchio e lasciare riposare (e cagliare) per almeno un’ora. Mentre aspettate tagliate grossolanamente le mandorle.

Dopo con una schiumarola o un colino a maglia stretta raccogliere dalla pentola i fiocchi e metterli nella fascella assieme alle mandorle precedentemente tagliate. Attendete che butti via l’acqua, lasciate raffreddare e mettete in frigo. Io la lascio 24 ore circa.

 

Perdonate le foto…ma non sono molto brava…in compenso le mie abilità in cucina aumentano.

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